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漢中500型臘肉煙熏爐
時間:2018-08-24 13:55:38瀏覽量:2181

煙熏方法:
1.按照發煙的方式可以分為:間接發煙式和直接發煙式。直接發煙式是比較傳統的方式,應用實踐時間也比較長。間接發煙式的產煙室與煙熏室完全分開。
2.還可以按照溫度來區分:冷、熱、溫三種熏煙方法。
結構簡介:

本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。

爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品掛在掛車上,送入爐體內,關好爐門,即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。

蒸煮部分:爐體內部設計自動產生蒸氣系統,對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0.08Mpa。

3、循環風系統 :煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質量穩定可靠。

4、發煙系統:上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構,鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器,由電控箱上的發煙開關按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙,被風機吸入主機以熏制熟食品。  

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使用前注意事項:

接線:主線需要接不低于16mm2的電纜。需要100A空氣開關。

風扇試機:打開風扇開關,檢查風扇正反轉。風機轉向與設備上指示箭頭方向一致為正轉,反向為反轉。當風機反轉時,將風機接線的任意兩根互換一下就可以改成正轉。

加煙熏料:打開發煙爐頂部的錐形料槽蓋子,將煙熏料倒進去,以備發煙使用。





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